お酢には、体内で作られるコレステロールの生成を抑える効果があり、それによりコレステロール値を下げるのです。やずやの香醋は、中国の数ある香醋工場の中で、約300年もの間伝統製法を守ってきた貴お酢蔵で作られています。お酢は古来から、世界のあちこちで使われてきた調味料です。
代表的な中国のお酢に、老陳酢・烏酢・保寧酢・香酢があります。
血液がドロドロになってしまうと、動脈硬化や脳梗塞などの恐ろしい病気の原因となってしまうことも。